Preparado típico elaborado con el magro de cerdo picado y adobado con ingredientes de primera calidad. Es el adobo que se hacía antiguamente en nuestra zona y con el que se elaboran los típicos chorizos.
En Belorado y nuestra zona se llama PICADILLO, pero también es conocido como TXITXIKIS O JIJAS.
Se puede preparar directamente en la sartén sin necesidad de añadir aceite. Una vez cocinado es ideal para acompañarlo con huevos fritos o en revuelto, patatas, con la pasta, también en bocata o simplemente comerlo solo.
